Gelato al maracuja e pesca

L’estate è la stagione che più amo per vari motivi: il caldo, le giornate più lunghe, il mare, la frutta estiva che adoro, e il gelato.

Una cosa che amo fare è gustarmi un buon gelato dopo una giornata di mare e devo ammettere che ne mangio uno quasi tutti i giorni!

Per quelle volte che non mi fermo in gelateria, ho deciso di preparare dei gelati monoporzione proprio da lasciare in freezer come alternativa a quelli confezionati. Questa volta ho optato per il sapore esotico del frutto della passione unito alla dolcezza delle pesche.

INGREDIENTI

140 ml di succo concentrato al frutto della passione

200 ml di panna a lunga conservazione

3 pesche noci

397 g di latte condensato

PREPARAZIONE

Versate in un frullatore il latte condensato, il succo concentrato e la panna (cercate di non versare la parte liquida, ma solo quella cremosa) e frullate fino ad ottenere una crema densa e omogenea. Per ultimo aggiungete le pesche tagliate a pezzetti.

Cercate di non frullare a lungo il composto, saranno necessari pochi secondi per amalgamare il tutto.

Quindi versate il composto negli stampi di silicone appositi per gelati e trasferite in congelatore.

Dopo circa un’ora i gelati avranno iniziato ad indurirsi e inserite gli appositi bastoncini di legno. Quindi lasciateli completamente congelare.

Togliete lo stampo dal congelatore circa 10 minuti prima di servire per facilitarvi al momento di estrarre i gelati.

Con queste dosi otterrete circa 10 porzioni.

CONSIGLI

1 Trovare il succo concentrato potrebbe essere difficile, solitamente si può trovare nei negozi che vendono prodotti alimentari sudamericani o indiani. Altrimenti potete usare il frutto estraendone il succo nelle stesse quantità ma potrebbe risultare costoso in quanto avrete bisogno di comprarne molti per ottenere le quantità necessarie.