Muffin alla zucca con glassa alla cannella
È arrivato l’autunno e, con sé, porta nuovi colori e nuovi sapori! La zucca sicuramente fa parte di quei ingredienti che non possono mancare in questo periodo.
Anche questa volta l’ho abbinata alla cannella ma, utilizzando dosi e preparazioni diverse, ho ottenuto un risultato molto più delicato dove la zucca è la vera protagonista. Infatti, la cannella è stata aggiunta solo nella crema per aggiudicarsi il ruolo da coprotagonista.
INGREDIENTI
12 muffin:
300 g di zucca tagliata a dadi
200 g di farina 00
200 g di zucchero
2 uova
100 ml di olio di semi
50 ml di latte
15 g di lievito chimico in polvere
un pizzico di sale
Glassa alla cannella:
250 g di burro a temperatura ambiente
250 g di zucchero a velo
latte ( o panna fresca) q.b
cannella in polvere q.b
PREPARAZIONE
Per preparare i muffin cuocete a bagnomaria la zucca, tagliata a dadi, il tempo necessario per farla diventare morbida.
Quindi frullatela insieme agli ingredienti liquidi: olio, latte e uova.
Trasferite il composto in una ciotola e aggiungete la farina e il lievito setacciati e il pizzico di sale. Mischiate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Posizionate 12 pirottini di carta nello stampo apposito per muffin, versate l’impasto e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti.
Quando i vostri muffin saranno pronti e si saranno raffreddati preparate la crema al burro: mischiate prima il burro e, in seguito, aggiungete lo zucchero a velo e il latte poco alla volta.
Aggiungete il latte poco alla volta fino ad ottenere una crema che sia facile da lavorare ma che sia abbastanza compatta per decorare i muffin.
Per ultimo trasferite la crema al burro in una tasca da pasticcere con il beccuccio che volete utilizzare e decorate i vostri dolcetti.
Giada Briccola
Sono una ragazza che ha avuto sempre due grandi passioni nella vita: viaggiare e la pasticceria. Andare nei posti più belli e particolari del mondo alla scoperta di nuove tradizioni, usi e costumi si sposa alla perfezione con la voglia di assaggiare e conoscere prelibatezze sempre nuove, cercando di impararne la tecnica di preparazione. Laureata in Scienze Politiche e Relazioni Internazionali, non ho qualifiche nel campo della pasticceria e per questo le tecniche utilizzate potrebbero non essere perfette ma sono state provate e riprovate per assicurarvi la buona riuscita. "Dolcezze del mondo" nasce dalla volontà di voler unire queste due passioni e, quindi, oltre a riportare ricette pensate e create per voi, lo scopo è anche quello di farvi scoprire i dolci tipici dei vari posti che verranno visitati viaggio dopo viaggio.
Pasta frolla integrale
