Cheesecake al lime

Oggi vi presento la ricetta della mia cheesecake al lime, di una bontà e freschezza unica.

Se siete in cerca di una ricetta veloce e facile da preparare sicuramente non rimarrete delusi con questo dolce. Talmente morbido da sciogliersi in bocca e talmente fresco che vorrete finirlo tutto in una volta!

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INGREDIENTI

250 g circa di biscotti Oswego

397 g di latte condensato (una lattina)

400 g di panna acida

100 ml di spremuta di lime (circa 6 lime)

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PREPARAZIONE

Per preparare la cheesecake iniziate mischiando in una ciotola la panna con il latte condensato e quando otterrete una crema omogenea unite il succo di lime e incorporatelo per bene.

Ora avrete bisogno di uno stampo grande per plumcake, rivestitelo con la pellicola per alimenti cercando di farla aderire bene in tutti i lati. Fate in modo che avanzi nei bordi, così che farete meno fatica per estrarre il dolce una volta pronto.

Sul fondo dello stampo versate qualche cucchiaio di crema per ricoprire la base, che poi sarà la parte superiore del dolce, e iniziate a posizionare in fila i biscotti uno di fianco all’altro. Posizionate i biscotti solo sul fondo e non nei lati dello stampo.

Ora versate qualche cucchiaio di crema per coprire leggermente i biscotti e continuate alternando fino ad arrivare al bordo.

Per ultimo finite il dolce con la crema, cercando di versarla in ogni angolino per fare in modo che non rimangano dei buchi senza crema.

Lasciate riposare la cheesecake in frigorifero per almeno 3 ore.

Dopodiché posizionate un piatto sopra lo stampo e capovolgetelo, rimuovete la pellicola e grattugiate un po’ di scorza di lime per abbellire.

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