Banana bread

Il banana Bread è un dolce tipico anglosassone che ricorda un plumcake alla banana. Ho voluto personalizzare la ricetta classica e ottenere un impasto cremoso all’interno e compatto all’esterno.

Veloce da preparare e ottimo per la colazione, o la merenda pomeridiana, è l’ideale se avete delle banane troppo mature e non sapete come utilizzarle.

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INGREDIENTI

4 banane mature

200 g di farina 00

120 g di burro

100 g di zucchero

15 g di lievito in polvere per dolci

1 cucchiaino di bicarbonato

100 ml di panna fresca

2 uova

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PREPARAZIONE

Iniziate lavorando il burro ammorbidito e lo zucchero con le fruste elettriche, dopodiché aggiungete le uova e fate incorporare per bene.

A questo punto schiacciate le banane e unitele al composto, mischiate e proseguite unendo la farina setacciata con il lievito e il bicarbonato.

Per ultimo aggiungete la panna e mischiate per ottenere un composto omogeneo.

Quindi imburrate e infarinate uno stampo da plumcake e versate il composto. Livellatelo con una spatola e cuocetelo per 60 minuti in forno statico preriscaldato a 180 °.